家常菜食物图片

家常菜食物图片

家常菜食物图片，现代人的生活节奏特别快，除去工作，每天能够花在家庭的时间是非常有限的，日常三餐，一些做法简单的快手菜成了最好的选择，以下分享家常菜食物图片。

　　家常菜食物图片1

一，山药炒木耳

1，山药去皮后切成菱形片，再用清水淘洗干净。

2，木耳温水泡发，再摘洗干净。

3，准备一些青红椒块，姜丝、蒜末、干辣椒增香。

4，将木耳、山药倒入开水中，大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块，再烫半分钟捞出。

5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。然后倒入焯烫好的食材，大火翻炒均匀。

6，最后加盐、生抽、少许鸡精调味就可以了。

二，洋葱炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片，再用清水抓洗几遍去腥。然后攥干水分，加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟左右。

2，洋葱和青椒，分别洗净切块。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再倒入肉片，大火炒至变色。

4，加少许老抽翻炒给牛肉上色。然后淋入少许清水，中小火焖2分钟使牛肉熟透。

5，倒入洋葱和青椒，大火快速翻炒。最后加盐、蚝油、生抽调味。洋葱八分熟就可以出锅了。

三，麻婆豆腐

1，猪肉剁成肉末，豆腐切块。

2，将豆腐开水下锅，煮半分钟去除豆腥味，捞出备用。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

4，加一勺豆瓣酱，炒出红油。

5，倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒匀。

6，把豆腐倒进来，再加入适量清水。大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味。中小火炖5分钟使豆腐入味。

7，最后淋入水淀粉勾芡，再加少许鸡精增加鲜味，大火收汁就可以了。

四，青椒肉丝

1，猪肉切成细丝，用清水抓洗干净。

2，肉丝攥干水分，加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

3，青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。

4，热锅倒油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

5，锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末炒香。

6，倒入青椒丝，大火翻炒均匀后加盐调味。

7，最后把炒好的肉丝倒进来，加鸡精调味，炒匀就可以了。

五，清炒西兰花

1，西兰切成小朵，梗也非常好吃，可以切成片一起炒。

2，将西兰花放入清水，加盐和面粉搓洗几遍，彻底清洁。

3，洗净的西兰花开水下锅，大火再次煮开将其捞出，用凉水淘凉后沥干水分。

4，热锅凉油，放入蒜米粒和干辣椒炒香。

5，倒入西兰花，大火翻炒。这时候不要再往锅里加水了。

6，炒至食材断生，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜做法和调味料都很简单。只要旺火快炒，保持西兰花脆嫩的口感，味道就差不了。

六，西红柿炒茄子

1，茄子洗净，切成粗条。再加入少许盐拌匀，腌制十分钟。

2，西红柿去皮，洗净后切成滚刀块。

3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

4，将腌好的.茄子挤一挤水分放入锅中，大火将其炒软。

5，加老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱香味。

6，最后倒入西红柿，继续翻炒，将西红柿炒出汤汁。加少许白糖增鲜，炒匀这道菜就完成了。

七，炒土豆块

1，土豆去皮，切成滚刀块。青红椒洗净，也切成块。

2，小碗中加2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、一勺淀粉、两勺清水，搅拌成碗汁。

3，炒锅加入少许油烧热，放入土豆，中小火将其煎至表面金黄，内部熟透。

4，放入葱末和蒜末炒香，再倒入青红椒大火炒软。

5，接着把碗汁倒进来，大火烧至食材入味即可。土豆鲜香绵软，很好吃。

八，酸辣白菜

1，白菜切成块，白菜帮和白菜叶分开放。

2，准备一些大蒜切粒，红尖椒切圈。

3，碗中加入3勺醋、1勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水搅拌调成料汁。

4，热锅凉油，放入大蒜和辣椒炒香。然后倒入白菜帮炒软，再倒入白菜叶炒软。

5，最后倒入碗汁，大火翻炒使白菜入味。再大火收一收锅里的汤汁即可关火出锅。

　　家常菜食物图片2

【牛腩炖萝卜】

秋天气候干燥，多吃些食补养生润燥的食物，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还开胃。

【材料】牛腩2斤，白萝卜半根，大葱半棵，大蒜1头，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，栀子1个，白蔻5粒，酱油适量，盐少许，香葱末少许

1. 牛腩条泡凉水10分钟；

2. 切成3、4公分的大块；

3. 入温水锅，煮开将浮沫撇走；

4. 浮沫撇净后，汤汁很清澈；

5. 调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻；

6. 将调料倒入牛肉锅中；

7. 倒入酱油，盐先不放；

8. 盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；

9. 白萝卜洗净削皮，切滚刀块，进锅前再切块；

10. 牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，盖上盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。

【注意】

1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖；

2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水；

【解馋的糖醋排骨土豆】

爱吃肉但又吃不多、而且还馋得有点儿控制不住，恨不得马上就得吃上，这种情况不知你有没有出现过？试试这道糖醋排骨土豆，味道真不错，解馋又开胃。

【材料】肋排1盘，黄心大土豆1个，油少许，大蒜3瓣，盐1/3勺，白糖2勺，米醋5勺，酱油4勺，蚝油1勺，水适量

1. 焯过水的肋排一小盘，大土豆削皮洗净；

2. 炒锅中倒少许油，小火煸炒大蒜出香味；

3. 肋排入锅，小火煸炒2分钟；

4. 土豆随意切块；

5. 土豆入锅，继续用小火煸炒；

6. 排骨周边有微焦；

7. 土豆外皮有微焦；土豆盛出备用；

8. 排骨和大蒜留锅里，倒入一大碗热水，盖上盖子小火焖炖15分钟；

9. 调个糖醋汁，用同样的小勺来量取调料：盐1/3勺，白糖2勺，米醋4勺（注意，是4勺），酱油4勺，蚝油1勺，凉水少许，混合均匀；

10. 锅中的汤已经煮成乳白色了，将提前煎熟的土豆块入锅；

11. 倒入糖醋汁，不盖盖，小火，煮3分钟左右；

12. 收汁，起锅前沿四周再淋1勺醋，提香的效果超赞。

【注意】

1. 糖醋汁的'各调料比例并不固定，只能给出大致的参考，具体实施还得根据个人的口味来调整；

2. 醋分两次放，第一次去腥调味，起锅前淋上少许是增香。

【肉片炒菜花】

家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。

【材料】菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块，红辣椒1个，小葱1棵，油少许，盐适量，生抽适量，料酒少许

1. 猪肉、红辣椒、小葱准备好；

2. 五花肉切薄片，带皮的比无皮的更好吃；

3. 辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；

4. 菜花分小花，入开水锅中焯烫；

5. 热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；

6. 菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；

7. 撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；

8. 起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色后出锅装盘。

【注意】

1. 菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂；

2. 红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。

【开胃的酸豆角炒鸡杂】

酸辣开胃的家常小炒，酸豆角炒鸡杂，鸡杂脆爽，酸气十足，飘香满屋，拌饭简直好吃得要飞起。

【材料】酸豆角1把，红辣椒半个，鸡心18颗，鸡胗6个，大蒜5瓣，葱花少许，油适量，盐少许，酱油适量，料酒20克

1. 酸豆角冲洗一遍，红辣椒清洗干净；鸡心、鸡胗清洗干净；

2. 鸡心一切四半，再横切一刀，鸡胗尽量切得薄一些；

3. 鸡心鸡胗中倒20克料酒，抓捏均匀，去腥并且增加脆嫩度；

4. 酸豆角切小段，红辣椒切小丁；

5. 炒锅加热，倒适量油，油温7、8成热时，倒入鸡杂快速翻炒；

6. 大部分变色后倒入酱油，混合即出锅备用；

7. 炒锅中倒少许油，大蒜片和葱花炝锅；

8. 倒入酸豆角，可不时地淋点凉水，增加湿度，加速酸豆角成熟；

9. 撒适量盐；

10. 炒好的鸡杂和红辣椒丁倒锅里，稍加混合，出锅。

【注意】

1. 酸豆角自制的，用凉水冲一下即可，造成不要泡水，否则会失去独特的风味；如果有酸姜和酸蒜同炒，这道菜会更具特色；

2. 鸡杂要大火猛炒，保持脆嫩口感，时间不要久炒，否则又干又硬。

　　家常菜食物图片3

一、宫保鸡丁

《食材》鸡肉腿2个、葱、鸡蛋1个、青椒、花生米、料酒、胡椒粉、糖、酱油、玉米淀粉、醋、花椒

《 制作步骤》

1、鸡大腿冲洗几遍，去皮去骨，净肉切成小块

2、加上料酒10克、胡椒粉2克，糖5克，酱油5克，鸡蛋，盐抓拌黏稠

3、接着倒进20克玉米淀粉，抓拌均匀，加上少许食用油，搅拌混合

4、提前调个酱汁，5克醋，5克糖，5克老抽，适量盐，20克水，5克淀粉

5、起锅倒小半锅油，烧至4成热下入鸡块，炒至微微上色，捞出

6、锅留底油，下葱，姜，花椒，青椒煸炒，接着下鸡块翻炒，倒进料汁，大火收汁，出锅前倒入花生米，麻辣酥香的宫保鸡丁就完成了

二、红烧茄子

《食材》茄子、洋葱、西红柿、蒜薹、大蒜、葱、玉米淀粉、面粉、鸡蛋

《做法步骤》

1、先把洋葱，西红柿，蒜薹切好备用，大蒜切片，接着准备一些面粉糊，盆里打入2个鸡蛋，搅散后倒入少许清水，加2勺面粉，1勺玉米淀粉，少许盐，搅成稠一些的面粉糊

2、然后准备1个洗干净的茄子，削皮后切滚刀块，茄子先洗后削皮，这样可以保留营养不流失

3、切好后倒入面糊中，搅拌一下使茄子裹满面糊

4、锅中多倒一些油，油温7成热时下入茄子，先不要搅动，炸至定型后再翻动，渐渐地茄子飘起来，颜色也炸成了金黄色，就可以捞出来了

5、锅留少许油，先倒大蒜炒香，然后依次倒入洋葱，蒜薹炒熟，再倒入西红柿翻炒，往锅中倒1勺水，加盐，老抽，糖，醋，鸡粉，蚝油调味

6、最后将茄子倒进去，开大火翻炒收干汤汁，就可以了

三、芹菜炒馓子

《食材》芹菜、馓子、葱姜、猪油

《制作步骤》

1、首先芹菜叶要摘下来，清洗干净切成小段，把比较粗的部分分切成3条，这样炒出来比较入味，再切点葱姜

2、锅里倒入适量猪油，用猪油炒出来的芹菜更好吃一些，猪油炒化后倒入葱姜炒香，然后倒入芹菜翻炒，多炒一会，炒至软软的状态

3、接着放入2把馓子，加半碗热水，放少许盐，鸡精，五香粉，开小火煮8分钟，让馓子喝饱水煮入味，馓子自带咸味，盐量要看芹菜的量来掌握，不要放太多

4、煮好后，开大火把汤汁收干即可出锅

四、蒸蒜苗

《食材》蒜苗、面粉、玉米面、大蒜、辣椒油

《制作步骤》

1、先做蒜泥，准备一头大蒜，去皮后捣成蒜泥，放进料碟，加2勺醋，2勺生抽，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，2勺香油，4勺白开水，搅拌均匀

2、蒜苗洗净后晾晒一会，把上面的水分晾干，切成2厘米的小段

3、切好收进大一点的碗里，放2勺面粉，1勺玉米面粉，搅拌一下使每个蒜苗段都裹满面粉，放进铺好蒸布的.笼屉内

4、锅中水开后放入蒜苗，中火蒸10分钟，接着放进盆中晾凉

5、放凉后把做好的蒜泥倒进去，搅拌均匀就可以了

五、洋葱回锅肉

《食材》五花肉一块、豆豉、豆瓣酱、蚝油、糖、鸡粉、洋葱

1、五花猪肉不用切开，整块放进冷水锅中，加料酒，葱姜，煮20分钟

2、煮好后自然放凉，改刀切成薄片，洋葱切粗段，把豆豉剁碎

3、准备料汁，碗中加蚝油，生抽，糖，鸡粉，少量水搅拌均匀

4、炒锅烧热不用倒油，下五花肉翻炒，炒出油脂，肉变成透明色，油太多可以盛出多余的油

5、接着下豆瓣酱，豆豉炒出红油，倒入调好的料汁，洋葱，开大火爆炒，洋葱炒熟，关火装盘