可乐鸡翅制作方法

可乐鸡翅制作方法

可乐鸡翅制作方法，鸡翅是我们经常所吃的一种肉类食材，可乐鸡翅是一道家喻户晓的美食，鸡翅中含有丰富的营养，可以补充体内蛋白质,提高身体抵抗力，很多人都喜欢吃，以下分享一些可乐鸡翅的制作方法。

　　可乐鸡翅制作方法1

可乐鸡翅所需原料：鸡中翅1000克，生姜15克，花椒10克，香叶3克，干辣椒3克、可乐50克、生抽10克，料酒10克，冰糖5克。

可乐鸡翅详细制作流程：

第一步、首先将买回来的鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上面划上几道斜口，这样方便入味；准备少许的大葱洗净切段，生姜切片备用。

第二步，准备一个干净的碗，然后将鸡翅放入碗中，加入切好的生姜片，葱段，盐，生抽，料酒，用手抓把均匀腌制15分钟左右。

第三步，平底锅内加适量的油烧热，把鸡翅下进去开始煎制，煎制的时候要晃动一下锅，让鸡翅受热均匀，煎制鸡翅一面金黄，翻过来再煎制另一面。鸡翅两面煎制金黄色时盛入碗中备用。

第四步、另起锅，向锅中倒入适量油烧热，当油温6成热时，放入少许的姜片，香叶和干辣椒，用小火炒香，然后放入煎好的鸡翅，烹入少许的料酒，倒入适量的可乐，没过鸡翅就可以了。

第五步，用大火煮开锅后，改用小火炖煮，锅中调入少许的生抽，老抽，盐，冰糖，盖上锅盖焖煮15分钟左右。最后打开锅盖开始用大火收汁，待锅中汤汁浓稠时，鸡翅出锅摆盘就能食用了。

做可乐鸡翅的三个技巧：

技巧一，鸡翅处理好以后，一定要加调料先腌透入味，这样做出的可乐鸡翅才更有味。

技巧二， 煎制鸡翅的时候要控制好火候，最好锅中先倒入适量的食用油滑一下锅，然后鸡翅下锅煎的.时候，尽量用中小火，防止鸡翅粘锅。

技巧三，鸡翅煎制两面金黄之后再加入可乐，不需要加水，这样做出来的可乐鸡翅吃着味道香浓。

按照以上所分享的技巧，做出来的鸡翅香浓又入味，怎么都吃不腻。如果你也喜欢吃这道菜，那就赶快在家做一次尝一尝吧。

　　可乐鸡翅制作方法2

材料：鸡翅中

辅料：大葱生姜可乐

调料：植物油食盐生抽老抽鸡精冰糖熟白芝麻

做法：

1. 大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜丝，切好放入小碗中备用

2. 鸡翅中洗净，用刀横着划几刀，腌制时更加容易入味

3. 划好的.鸡翅中放入盆中，加入生抽抓匀腌制10分钟

4. 起锅加入植物油，油热倒入姜丝爆香，接着依次下入鸡翅中，小火慢煎

5. 煎至金黄即可翻面煎另外一面

6. 两面都煎至金黄，加入500毫升可乐，大火煮开

7. 加入生抽和老抽用勺子搅匀

8. 加入几粒冰糖（白糖也是可以的），再加入食盐，接着加入葱花，然后将锅中的浮沫撇出去

9. 倒入准备好的砂锅中，加入老抽上个色继续大火烧开

10. 烧开后盖上盖子转中火炖15分钟

11. 15分钟后将葱姜等辅料挑出，将鸡翅中也捡出来，摆在盘子中

12. 砂锅内的汤汁，大火烧开收汁，然后将汤汁淋在鸡翅上

13. 撒入熟白芝麻点赞，美味即享

温馨提示：

1、 鸡翅中洗净，用刀横着划几刀，腌制更容易入味

2、 翅中用生抽抓匀腌制10分钟即可，然后煎至两面金黄

3、 加入500毫升可乐，不能加入清水和汤

4、 大火煮开倒入砂锅内炖15分钟，然后将辅料挑出，翅中捡出摆盘，汤汁收浓淋在上面

　　可乐鸡翅制作方法3

准备鸡中翅一斤左右，放入盆中，倒入清水，加入少许食盐，用手揉搓一分钟，洗净里面的血水，再挤干水分备用。

然后把鸡翅放在菜板上，在鸡翅两面打上花刀，使其便于入味，然后放入盆中。

接下来把鸡翅腌制一下

盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，再切一些姜片和洋葱放入盆中，用手抓匀，放入姜片和洋葱都有去腥增香的作用。

加入蚝油3克，再次抓拌匀匀，放在一边腌制12分钟，使鸡翅慢慢入味。

生姜一块切成姜片，放入盆中，大葱半根切成斜片，和姜片放在一起，抓入花椒几粒，八角两粒，桂皮一小块，红干椒几个备用。

等食材备好以后，我们开始下一步操作

12分钟过后，把腌好的`鸡翅倒入漏勺中，控去水分，捡出葱姜，锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入鸡翅。

晃动炒锅，使鸡翅均匀受热，煎至鸡翅一面呈微黄色时，把鸡翅翻面，开小火继续慢煎，煎至鸡翅两面都呈金黄色时，就可以倒入漏勺中控油。

锅内再添入少许食用油，放入葱姜和大料炒香，倒入鸡翅，快速翻炒片刻，从锅边烹入少许料酒去腥，继续颠锅翻炒，加入可乐一瓶，再添入适量的清水，以漫住鸡翅为宜。

加入酱油10克，食盐1克，白胡椒粉1克去腥提香，用勺子搅拌化开调料，把汤汁烧开以后关火，再把鸡翅和汤汁一起倒入小锅里面，开中火继续煮15分钟。

15分钟过后，捡出葱姜和大料，以免影响口感，然后改成大火，慢慢把汤汁收浓，再淋入少许明油提亮菜肴的色泽，就可以关火起锅了。

再把鸡翅如图片中那样摆入盘中，浇上少许原汤，最后再摆上几朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。

这道菜色泽鲜丽，味道可口，鸡翅滑嫩且融入了可乐的香气，吃着贼美味！逢年过节，来上一盘，倍有面！大家也来试着做一做吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡中翅，可乐，大葱，生姜，八角，桂皮，花椒，红干椒，洋葱

调料：生抽，食盐，胡椒粉，料酒，蚝油